东北酸菜做法腌制方法

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道东北酸菜的腌制方法。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.准备容器，塑料桶，罐子，坛坛罐罐。不要使用铁制和铝制容器，因为发酵过程中会产生乳酸腐蚀容器。

2.把卷心菜放在一个容器里，尽可能地装满所有的房间。如果不容易放，可以切一些白菜。

3.用凉开水灌，加一点盐，或者不加。用石头压住，防止白菜漂浮，不要让白菜露出水面(白菜在腌制过程中接触空气体易腐烂)。桶口用塑料薄膜密封，与空气体隔离。在10-20℃下放置20天以上。温度越高，发酵时间越短。

以上解释了东北酸菜的腌制方法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。