橙汁软糖教程怎么做

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道橙汁软糖教程怎么做。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.材料:橙子2个(可挤出橙汁约257g)，吉利丁片(或吉利丁粉)18-20g，麦芽糖125g，精制糖70g，柠檬汁4g。

2.用搅拌机或破壁机榨橙汁。橙汁在使用前需要过滤。橙汁一定要细腻无渣，这样水果软糖才好吃。

3.两个橙子去皮后，约360g，榨出来的橙汁257g，一片吉利丁约5g，所以直接用4片，先用冷水浸泡，让其充分吸水。然后取橙汁的一半，约125g，放入小锅中，再放入软化的石花菜片，通过水加热至石花菜片全部融化，然后关火。

4.融化的明胶溶液有点粘，放在一边备用。

5.在剩下的橙汁里放入麦芽糖和细砂糖，直接中火加热煮，煮到温度达到118度左右。关火，让它冷却。如果没有温度计，用筷子蘸糖浆，然后滴入冷水，直接凝固即可。然后把糖浆放在70度左右，再倒入刚才的橙汁石花菜溶液，搅拌均匀。

6.搅拌均匀后，倒入柠檬汁，可以是新鲜的，也可以是浓缩的。

7.之后倒入硅胶或糖果模具，方便脱模。模具越小越好。之后把模具平放在冰箱里，冷藏四个小时以上定型。

8.糖果成型后(大约一夜)，再取出软糖。防粘，外面滚一层细砂糖防粘，就可以吃了。

以上解释了橙汁软糖教程怎么做。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。