大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道老面的招数。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
材料:细面条1000克，猪肉400克，黄豆芽500克；辅料:淀粉、蛋清、胡椒粉、盐、八角、盐、油、葱5g、姜20g
做法:1。买回刀削面，用食用油拌匀，放入蒸笼蒸熟；2.冷水开始蒸约10-15分钟，蒸好的面取出，摇匀备用；3.肉片加少许淀粉和蛋清拌匀备用；4、锅里放油，冷油下肉片翻炒，热油容易粘锅，肉片六成熟即可铲出；5.继续在炒锅里放油，炒花椒和八角。花椒里的大茴香出香后，放入姜丝翻炒，放入黄豆芽翻炒，加盐和酱油；6.加入刚铲出锅的肉片继续翻炒。同时根据面条的量加水煮；7.然后把面条放入菜里搅拌均匀，让每根面条都能吸收菜的汤汁；8.尽量把面条搅拌均匀。如果汤只是湿润了面条，就不需要用汤了。9.将面条在炒锅内搅拌均匀，放回蒸锅，待炒锅周围的蒸汽散去后再蒸十分钟。
以上解释了老面的招数。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。