大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道简单易吃的家常菜做法。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.栗子炖鸡:鸡腿3个洗净剁碎成小块，青椒一个切成滚刀块，大葱半根切成段，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，加几粒蒜籽，加冰糖10克，八角一个，桂皮一片，干红辣椒四个，熟栗子三两备用；烧热炒锅，放入食用油，放入葱、姜、蒜、大料炒香，再放入鸡块翻炒片刻，炒出葱、姜、大料的香味，加入适量清水，加入料酒去腥10克，蚝油5克，生抽15克，搅拌融化，盖上锅盖，中火炖10分钟；时间到了，打开锅盖，挑出葱、姜、大料，倒入板栗，加盐2克，取几滴酱油调色，搅拌融化，继续小火炖5分钟；5分钟后，开大火慢慢收汤，继续煮2分钟，倒入青椒，继续翻炒几下，然后关火装盘。
2.冬瓜炒虾仁:准备半个冬瓜，先切成小块，换刀切成3 mm厚的片，放在小盆里备用。半个红辣椒去皮切成三角片，半个青椒也切成片，和冬瓜放在一起调色；虾仁4只去皮，背面切片，放入盆中，加清水洗干净，去虾线，放入另一盆中，加少许料酒去腥，抓匀，再抓少许玉米淀粉拌匀，锁住虾仁中的水分。将一小块姜切成姜沫，放入小锅中备用。在沸水中加入一点植物油。水开后，从火上移开，放入虾，在火上煮30秒。然后捞出放在盆里备用。水再次烧开后，放入冬瓜和青椒，用勺子翻几下，焯水1分钟，倒出控水冷却；另起锅加入食用油，放入姜末至香，倒入冬瓜和青椒，快速翻炒几下，倒入少许清水，加入盐2g、白糖1g、鸡粉2g、胡椒粉1g，翻炒至去掉调料，倒入虾仁，勾入少许淀粉，翻炒均匀，倒入少许明油简单翻炒几下，即可食用美味。
3、韭菜豆腐:准备一块老豆腐，切成小方块，一颗洗净的韭菜切成两厘米长，两颗小米辣切成细圈，几颗大蒜切成蒜片，小米椒放盆里；在小锅里打一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，打散。当材料准备好了，开始搅拌果汁。加入1克盐、1克鸡粉、1克胡椒粉、10克酱油调味，5克蚝油提鲜，加入适量水、3克香油用筷子搅拌至融化。提前混合汁液可以减少锅内食材的烹饪时间；锅里烧开水，底部加一勺盐。水开后放入豆腐，焯水2分钟左右，倒入漏勺控水，放凉备用。然后将豆腐放入锅中，倒入蛋液，晃动小锅，将豆腐块均匀包裹在蛋液中，从另一个锅往滑锅中加入食用油，加入少许冷油。先将豆腐和蛋液倒入漏勺中，控制多余的蛋液，然后放入煎锅中，煎至豆腐一面金黄，然后将锅翻转，将豆腐煎至两面金黄，倒入漏勺中控油；锅中加入少许食用油，放入蒜片和小米炒香，放入炒好的豆腐块，倒入调好的汁，小火炖2分钟，让豆腐慢慢入味；最后倒入韭菜段翻炒几下。韭菜切好后，倒入少许亮油，简单搅拌均匀，然后关火装盘。
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